Thưởng thức món Đậu Phụ của Nhật Bản

Đậu phụ

Đậu phụ luộc ban đầu được ăn bởi tu sĩ Phật giáo ở Kyoto. Không thể ăn thịt hoặc cá vì lý do tôn giáo,, thành phần linh hoạt giàu protein này là một nguồn protein quý giá của họ. Đối với cùng một lý do, nhiều nhà hàng lâu đời cung cấp đậu phụ luộc ngon ở Kyoto.

Yudofu, một món ăn đậu phụ trong khu vực đặc biệt để Kyoto, ấm bạn trong thời tiết lạnh và do đó, là một trong những món ăn mùa đông pan chính tại Nhật Bản. Các hương vị ánh sáng và mịn của đậu phụ là rất hấp dẫn. Đậu phụ làm bằng tay được nấu chín trong một canh dày dạn nhẹ, và sau đó nó được lấy ra trước khi nó mất hình dạng của nó và nhúng nó trong sự thích thú. Một số người nói rằng cách tốt nhất để thưởng thức nó là để múc nó ra khỏi chảo ngay khi nó bắt đầu nổi.

Một món ăn đậu phụ quý của người Nhật là Yuba, mà hình thức khi sữa đậu nành được đun sôi để làm đậu phụ. Một số nhà hàng Kyoto, đặc biệt là những người gần các ngôi chùa nổi tiếng, chuyên về các bữa ăn nhiều món với Yuba là ngôi sao.

Tofuya Ukai, Tokyo

Tofuya Ukai ở Tokyo là một nhà hàng độc đáo mà phong bì du khách trong lịch sử, kiến ​​trúc Edo-kỳ và cảnh quan trong khi phục vụ các món ăn khác nhau với sự tham gia đậu phụ là thành phần chính.

Okutan, Kyoto

Làm nóng với các món ăn mùa đông Nhật tại Okutan, nhà hàng mộc mạc tại chùa Nanzen-ji ở Kyoto. Hôm nay, Kyoto có nhiều quán ăn cung cấp yu-dofu, một bữa ăn ấm lên của mảnh làm bằng tay của đậu phụ nhẹ nhàng ninh trong súp làm bằng chứng khoán dashi. Nó thường được phục vụ với tấm nhỏ với rau khéo léo thiết lập theo mùa, sốt, hoặc miếng cá. Tại Okutan, mà đầu tiên phục vụ khách hành hương 360 năm trước, phụ nữ trang trí trong trang phục truyền thống mang lại bữa ăn nông thôn yu-dofu để bàn của bạn